Notre Histoire
Comme beaucoup d'auberges et de cafés de village du canton de Fribourg, le Restaurant de la Croix-Blanche à La Roche s'inscrit dans une longue tradition d'accueil au cœur du terroir fribourgeois.
Situé à l'entrée du village (Route de Fribourg 1), il incarne le rôle historique et social fondamental que ces établissements jouent en Gruyère.
Un relais au cœur du village
L'origine des enseignes : Historiquement, dans le canton de Fribourg, les enseignes comme La Croix-Blanche ou L'Ours désignaient souvent des auberges communales ou des relais sur les axes routiers majeurs reliant Fribourg à la Gruyère et au Pays-d'Enhaut.
Point de ralliement : Durant les XIXᵉ et XXᵉ siècles, l'établissement a fonctionné comme le lieu central de rassemblement des sociétés locales (fanfares, chœurs, clubs sportifs), où l'on débattait des affaires de la commune après la messe ou les séances du conseil.
Vie locale et traditions du terroir
Ancrage populaire : La Croix-Blanche a toujours été un lieu fort lors des grands événements de la commune, notamment pendant la Bénichon, fête traditionnelle où le restaurant accueille villageois et visiteurs autour du menu du terroir.
Transition vers la gastronomie d'aujourd'hui : Au fil des décennies, le restaurant a su préserver son cachet d'auberge de campagne tout en s'adaptant à la clientèle touristique et régionale, profitant notamment de l'essor des sports d'été et d'hiver autour du massif de La Berra.
Aujourd'hui
Sous la direction de son équipe actuelle (tenu par Guillaume Gavillet), la Croix-Blanche reste une institution rochoise incontournable. Elle combine cuisine traditionnelle (fondue, viandes, plats de saison) et rôle de bistrot de village convivial, perpétuant cette mémoire vivante de la convivialité fribourgeoise.